Rouchier Bazel
pâtissier confiseur de renom
Place d'Armes à Ruffec
Rouchier fils se distinguera à l'Exposition universelle de Paris en 1851 et 1855. L'aurait-on oublié ? Une fois encore la gastronomie a été florissante à Ruffec. Qu'en reste-t-il ?
Nous sommes remontés (pour l'instant) grâce à M. Vrillac et au CGCP jusqu'à Jean François Rouchier, marié à Jeanne Gobinaud, était en 1794 pâtissier à Ruffec.
Dans les albums des expositions universelles de 1851 et 1855, on relève aux côtés de Henri Thorel (terrine de foie gras) un autre Ruffécois presque du même âge : Sincère Rouchier (Bazel) fils ainé.
(Jean-Baptiste Henri Thorel, naîtra à Ruffec le 28 juin 1820 mais il décédera en 1860 à Ruffec).
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A l'exposition universelle de 1855, au n° 3648, figure encore Sincère Rouchier fils aîné (Fr.), à Ruffec (Charente) pour ses conserves de viandes, de truffes et de légumes, des pâtés truffés. Il présentait un fricandeau (charcuterie d'Aveyron, pâté de campagne cuit au four avec sa crépine, ce qui donne petit goût de rôti bien doré).
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Et au n° 3655, Thorel Henri, à Ruffec (Charente) avec ses pâtés de gibier aux truffes.
Rouchier et Thorel ont obtenu une mention honorable en 1855.
Publicité dans un journal de Ruffec en 1880.
Sincère Rouchier, pâtissier, fils de Jean François Rouchier décédé à Ruffec le 2 février 1823 et de Jeanne Gobinaud, qui avait épousé à Ruffec Louise Aimée Chaleroux le 13 juin 1826. En 1841, François Rouchier (Bazel) est pâtissier en famille place d'armes à Ruffec.
En 1846, François Rouchier (Bazel) qui a 48 ans est pâtissier en famille place d'armes à Ruffec avec son épouse Louise Aimée Chaleroux (38 ans). Il a quatre enfants mais Sincère (l'aîné) est absent du recensement, Auguste pâtissier a 17 ans, Aristide a 14 ans, et Emile, 9 ans.
En 1851, François Rouchier (Bazel), 53 ans, est maître confiseur en famille place d'armes à Ruffec. Son épouse est décédée. Avec lui ses fils : Sincère (24 ans) même profession que le père), Auguste (22 ans) et Aristide (19 ans).
En 1861, Sincère Rouchier (33 ans) est marié (depuis 1851) avec Elodie Deriveau (25 ans). Ils ont Ezilda (7 ans) et Jules (2 ans). Leur fille Jeanne Eugénie épousa Pierre Delaunay, bijoutier.
A Ruffec, la maison Rouchier se situait Place d'Armes, côté est, à l'angle sud de l'impasse Daumesnil et jouxtait la maison Chaleroux-Herzig (brasserie).
Les Rouchier Bazel avaient pignon sur rue à Angoulême et Poitiers, mais il reste a dénicher des liens éventuels avec ceux de Ruffec.
Rouchier Bazel biscuits, Angoulême.
Rouchier aussi à Poitiers...
Ci-dessus, Rouchier Jeune (confiseur pâtissier à Poitiers), 9 janvier 1863. Spécialités de petits fours, sirops et fruits, dépôt de chocolat, dragées, bonbons de fantaisie, etc.
