Le texte qui suit est tiré du catalogue de l'Expositon Universelle de 1878. IlL nous en dit beaucoup sur la production Deschandeliers à Ruffec. Achat de l'Hôtel des postes en 1863, investissements notables, 25 ouvriers, production annuelle initiale de 40.000 Frs passée à 2.000.000 frs. Mise en production du pâté en croûte dit de Strasbourg. Exportations massives, nombreuses récompenses.
A noter qu'en 1878 que l'établissement s'appelait encore "L'hôtel des Postes".
Un peu de généalogie
En 1876, Jean-Baptiste Césard Deschandeliers, né à Theil Nolent (Eure) dans le canton de Thiberville, le 26 juin 1819, (fils de Césard qui est rubannier et de Marie-Rose Gontier), est installé à Ruffec avec son épouse Marie Cambas, 35 ans, née à Cirey (Meurthe-et-Moselle). Avec eux, une fille, Marie-Jeanne, 2 ans, née à Ruffec le 10 mars 1874 à Ruffec. Et des cuisiniers, des charcutiers, des pâtissiers, des domestiques...
En 1881, un neveu et une nièce sont employés à l'hôtel : Marie-Louise (19 ans) et Georges (17 ans). A noter un important personnel : cinq cuisiniers, deux pâtissiers, deux charcutiers et des domestiques.
En 1881, 1884, 1888, 1892, et 1896, Jean Baptiste Césard Deschandeliers est élu conseiller municipal à Ruffec.
En 1886, Jean Baptiste Césard Deschandeliers, âgé de 67 ans, est maître d'hôtel avec à ses côtés son épouse Marie Cambas, 45 ans. Avec eux, une nièce, Jeanne, 20 ans et quelques cuisiniers, et domestiques...
1888 : après trois quarts d'heure d'une halte réconfortante à l'hôtel Deschandeliers...
1889 : leur fille Jeanne épouse Charles Claudot
Jean Baptiste César Deschandeliers décède à Ruffec le 10 avril 1903, son épouse Marie Cambas y décèdera elle-même le 28 mars 1906.
Deschandeliers saura utiliser magnifiquement tous les artifices de la publicité et concourir à l'exposition universelle de Paris pour faire connaître ses produits.
Figurines et cartes postales : en partie collection particulière de Jean-Marie Texier, tél. 05.45.31.25.21, jm.texier@wanadoo.fr Merci à lui.
Ruffec aura été aussi une funeste escale pour la famille Deschandeliers. En effet :
Noyade à Condac (5) en 1883 du neveu Jean-Baptiste, âgé de 19 ans. C'était un fils d'Armand Auguste Deschandeliers et de Célestine Sidonie Léonie Camus.
Décès de leur petite-fille Renée Marie Marguerite Claudot âgée de 15 jours, née à Ruffec le 5 septembre 1890.
Décès en 1891 à Ruffec de leur fille Marie-Jeanne (épouse Claudot) âgée de 17 ans.
Décès de leur neveu, Maxime (Théophile Maximin) Deschandeliers né à Theil Nolent (Eure) le 10 juillet 1870 décédera le 25 février 1904 à Ruffec. C'était un fils d'Armand Auguste Deschandeliers et de Célestine Sidonie Léonie Camus.
(5) Drame en 1883 : noyade de Jean-Baptiste Deschandeliers, âgé de 19 ans (né le 16/2/1864 à Theillenolent - Theil Nolent - Eure). Il était garçon de buffet à la gare de Ruffec et s'est noyé dans la Charente au moulin de Condac le 12 juillet 1883. Il était le fils d'Armand Auguste Deschandeliers (frère de Jean-Baptiste César) et de Léonie Camus, demeurant à Theil-Nolent. Il était le frère de Maxime (Théophile Maximin à l'état-civil).
Après 1871, la maison Deschandeliers (anciennement Thorel), propriétaire de l'hôtel des Postes, exporte depuis Ruffec en terrines de porcelaine, en boite hermétique des pâtés de perdreaux rouges aux truffes, des foies gras, des pâtés en croûte... A cet effet, elle avait créé une usine à vapeur...
Les belles terrines seront accompagnées à la fin du XIXe siècle de boites métalliques stérilisées en autoclave (la fameuse machine à vapeur plus haut). Au XXe siècle, la terrine de terre cuite disparaît de l'offre commerciale.
